滩羊清汤羊肉的做法如下：

材料：

滩羊、羊骨、清水、生姜、葱段、盐、香菜。

步骤：

1. 准备一只滩羊，将其清洗干净，放入清水中浸泡半小时，这样可以使血水更好的排出。

2. 将羊骨、羊肉焯水后重新加入清水，放入生姜、葱段去腥，炖煮一个小时以上。

3. 捞出汤中的葱段和姜片，将羊骨羊肉吃干净，将羊骨肉撕成丝，一起放入羊肉汤中。

4. 加入适量盐调味，再加少许香菜提味，就可以享用了。